Ciambella di mele glassata/ Iced apple ring cake

4 uova/ 4 eggs
200 gr farina/ a little less than 1 cup of flour
100 gr zucchero (di piu’ se si preferisce piu’dolce)/ ½ cup of sugar (use more if you like it sweeter)
1 bustina lievito vanigliato/ 1 tbsp of baking powder
scorzetta di limone/ lemon zest
qualche goccia di succo di limone/ few drops of lemon juice
2 mele golden belle grosse/ 2 big golden apples

Glassa/ Icing

Zucchero al velo/ confectioner sugar
Succo di limone diluito con acqua/ lemon juice diluted with water

Sbattere le uova con lo zucchero, unire la scorza di limone e un pochino di succo..... a parte mescolare insieme farina e lievito,
unire tutto alle uova, mescolare. Per ultimo aggiungere la mela tagliata come si preferisce (cubetti o fettine abbastanza spesse)
Infornare a 180 gradi per 25 minuti circa!
Per la glassa mescolare zucchero a velo e succo di limone diluito con acqua ( o succo di arancia) finche’ si ottiene una consistenza adeguata, versare sulla ciambella quando e’ gia’ fredda e lasciare solidificare un poco.
Buon Appetito!!

Beat eggs and sugar, add lemon zest and lemon juice. In another bowl mix flour and baking powder. Combine all together (eggs mixture and flour mixture). At the end add cubed or thick sliced apples.
Bake for 25 minutes at 350 degrees.
Icing: mix together confectioner sugar and lemon juice diluted with water (or orange juice) to desidered texture. Put over cold cake and let stand for a while.
Buon Appetito!! Enjoy!!