Presentazioni e Rigatoni zucchine e pancetta

Innanzitutto mi presento, anche se probabilmente alcuni di voi mi conosceranno gia'. Mi chiamo Angela, ho 2 figli, un marito e un lavoro part-time.

Questo blog nasce con l'idea di condivire la mia passione per la cucina. Pubblichero' qualche foto e qualche ricetta, niente di elaborato, solo cose semplici che ricordano i sapori e i profumi della mia terra, la Calabria.

Ringrazio fin da ora chi mi seguira' e apportera' il proprio contributo con un commento, una critica, un suggerimento. Ne faro' buon uso ;-)

First of all, let me introduce myself, probably some of you already know me. My name's Angela, I have 2 kids, a husband, and a part-time job.

The main idea of this blog is to share my love for cooking. I'll publish some pictures and recepies, nothing complicated, just easy and simple dishes that remind tastes and smells of my Country, Calabria (Italy).

La ricetta di oggi e'/ Today's recipe is

Rigatoni zucchine e pancetta

-pasta formato rigatoni /pasta rigatoni's shape

-zucchine/zucchini (green squash)

-pancetta/bacon (much better if u find real italian "pancetta", you should be able to find it in italian stores)

-cipolla/onion

-pomodorini/ fresh grape tomatoes

-panna da cucina/heavy cream

-olio e.vo./ extra virgin olive oil

In una padella capiente soffriggere un trito di cipolla, pancetta a cubetti, zucchine a rondelle e pomodorini tagliati a meta'. Intanto mettere a bollire l'acqua. Quando i nostri ingredienti sono ben soffritti, aggiungere la panna e mantenere sul fuoco quel tanto che basta a scaldarla.

Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e passarli in padella nel nostro sughetto. Impiattare e servire con una spolverata di parmigiano grattuggiato e pepe nero macinato fresco (a piacere).

Buon appetito!!

Put oil in a large frying pan/skillet and stir-fry minced onion, pancetta cut into small cubes, sliced zucchini and halved grape tomatoes.

In the meantime bring water to a boil in a pot big enough. When stir-fry is well done, add heavy-cream in the skillet and warm it up.

Cook your rigatoni pasta "al dente", drain and put it in the skillet with sauce for a few minutes.

Put in your dish and sprinkle with parmesan cheese and black pepper to your liking.

Buon appetito!! Enjoy!