Pork Pappardelle- Pappardelle al maiale

Dose  x 5
500 G Type Pappardelle Pasta, 200 g pork, 200 g veal, 150g Mortadella, 2 Nodini Sausage, tomato paste, grated Parmesan cheese, Extra Virgin Olive Oil, Salt



Take  the 2 types of  meat and mortadella only once and pass all together  in the meat grinder. Put a little oil in a pan and fry the minced meat and sausage crumbled, until all the meat is color blonde or almost cooked .
Add 200 g of tomato paste, salt and a finger of water (or milk).
Make the sauce to go very low heat for two hours.
Season the pasta cooked al dente and sprinkle with grated Parmesan cheese
dosi per 6 persone: 500 G Pasta Tipo Pappardelle, 200 G Maiale, 200 G Vitello, 150 G Mortadella, 2 Nodini Salsiccia, Conserva Di Pomodoro, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale

Prendere i due tipi di  carne e la mortadella e passarli tutti insieme una volta sola nel tritacarne.
Mettere un filo di olio in un tegame e farvi rosolare il macinato e la salsiccia sbriciolata, fino a quando tutta la carne sarà "impallidita"o rosolata.
 Aggiungere 200 g di conserva di pomodoro, sale e un dito di acqua (o latte). Cuocere il ragù a fuoco basso per due ore.
Condire le pappardelle cotte al dente e spolverizzarle di parmigiano grattugiato.