Spinach gnocchi - Gnocchi ai spinaci

Ingredients :
700 g spinach, 200 g ricotta, 200 g flour, 3 eggs, 5 tablespoons grated Parmesan cheese, nutmeg, Salt, Pepper,Butter
Peel, wash the spinach and boil. Squeeze well and sieve.
Combine spinach ricotta, 2 eggs and whole and yolk, 5 tablespoons of Parmesan cheese, salt, pepper and nutmeg. Mix these ingredients well and add enough flour for a dough soft but not soft.
With floured hands to form many small dumplings, then throw them in boiling salted water and cook for 1 minute.
Season them with melted butter and parmesan cheese .

Ingredienti:
700 g di spinaci, 200 g di ricotta, 200 g di farina, 3 uova, 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale, pepe, burro
Sbucciare, lavare gli spinaci e farli bollire. Strizzateli bene a setaccio.
Unire la ricotta spinaci, 2 uova, intere, tuorlo d'uovo, 5 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere la farina sufficiente per un impasto morbido ma non molle.
Con le mani infarinate formare tanti gnocchetti, poi gettarli in acqua bollente salata e cuocere per 1 minuto.
Condirli con burro fuso e parmigiano.