Scaloppine at Marsala - Scaloppine al Marsala

This is a simple recipe to make quick scaloppine

Ingredients - 4 people - :
four slices Veal well beaten (about 100 gr. each slice)
1 tablespoon flour,
50 gr. butter,
nutmeg,
1/2 bunch parsley,
1/2 cup Marsala

Lightly flour the slices of veal and cook in butter in which you have added parsley ( chopped )and a little bit of nutmeg .
Soon as the slices are cooked, drizzle of Marsala .
Brown the slices in butter bubbling on both sides .
Lower the heat, pour a little broth and then add the Marsala, salt and pepper and finish cooking.
The secret is in make the sauce which it should be quite thick.
Now you can serve.
Enjoy.


Ingredienti per 4 persone :
quattro fettine di vitello ben battute (100 gr.circa l'una )
1 cucchiaio di farina,
50g di burro,
noce moscata,
1 / 2 mazzetto di prezzemolo,
1 / 2 tazza Marsala

Infarinate leggermente le fette di carne di vitello e cuocere nel burro in cui è stato aggiunto il prezzemolo tritato e un poco di noce moscata.
Rosolare le fette nel burro spumeggiante da entrambi i lati.
Abbassare la fiamma, far restringere il fondo di cottura allungato con un po' di brodo, fargli prendere l'ebollizione e infine aggiungere il marsala, salare e pepare e finire di cuocerle.
Il segreto e' nella sughetto che dovrà risultare piuttosto denso.
Ora si possono servire.
Buon appetito.