Baklava is a delicious dessert that seems to have Greek origins, but its history is not well-documented; it has been claimed by many ethnic groups.
The recipe may seems complicated, but believe me, it’s easier to make than to describe! And the result is amazing!
The recipe may seems complicated, but believe me, it’s easier to make than to describe! And the result is amazing!
· 1 (16 ounce) package phyllo dough
· 1 pound chopped nuts (I used walnuts, pistachio, and almonds)
· 1 cup butter
· 1 teaspoon ground cinnamon
· 1 cup water
· 1 cup white sugar
· 1 teaspoon vanilla extract
· 1/2 cup honey
Preheat oven to 350 degrees F.
Butter the bottoms and sides of a 9x13 inch pan.
Chop nuts and toss with cinnamon. Set aside.
Chop nuts and toss with cinnamon. Set aside.
Unroll phyllo dough and cover it with a dampened cloth to keep from drying out as you work. Place a sheet of dough in pan, butter thoroughly. Repeat until you have 8 sheets layered. Sprinkle 2 - 3 tablespoons of nut mixture on top. Top with two sheets of dough, butter, nuts, layering as you go. T
he top layer should be about 6 - 8 sheets deep.
Using a sharp knife cut into diamond or square shapes almost all the way to the bottom of the pan.
Using a sharp knife cut into diamond or square shapes almost all the way to the bottom of the pan.
Bake for about 50 minutes until baklava is golden and crisp.
Make sauce while baklava is baking. Boil sugar and water until sugar is melted. Add vanilla and honey. Simmer for about 20 minutes.
Remove baklava from oven and immediately spoon sauce over it. Let cool. Leave it uncovered as it gets soggy if it is wrapped up.
Make sauce while baklava is baking. Boil sugar and water until sugar is melted. Add vanilla and honey. Simmer for about 20 minutes.
Remove baklava from oven and immediately spoon sauce over it. Let cool. Leave it uncovered as it gets soggy if it is wrapped up.
Il baklava e’ un delizioso dolce che sembra essere di origine greca, anche se la sua storia non e’ ben documentata e molti gruppi etnici ne rivendicano la discendenza.
La ricetta sembra complicata, ma credetemi, e’ piu’ semplice a fare che a descrivere! E il risultato e’ stupefacente!
· 1 confezione di pasta fillo da mezzo kg
· ½ kg di noci, mandorle e pistacchi tritati
· 225 gr di burro
· 2 gr di cannella ( 1 cucchiaino da caffè raso)
· 235 ml di acqua
· 200 gr di zucchero
· Vanillina
· 120 ml di miele
Riscaldare il forno a 175 gradi C.
Imburrare il fondo e i bordi di una teglia rettangolare.
Tritare noci, mandorle e pistacchi mescolarli con la cannella e metterli da parte.
Srotolare la pasta fillo e coprirla con un panno umido mentre si lavora, altrimenti si secca.
Mettere un foglio di pasta fillo nella teglia, imburrarlo per bene e procedere fino ad avere 8 fogli uno sull’altro. Ogni foglio deve essere imburrato.
Spargere 2-3 cucchiai di trito di noci sull’ultimo foglio, coprire con 2 fogli di pasta (imburrati), rimettere trito di noci e procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di 6-8 fogli di pasta.
Con un coltello molto affilato tagliare nella classica forma a diamante, o anche a quadri va bene. Fermare il taglio un po’ prima di arrivare all’ultimo strato.
Infornare per circa 50 minuti o fino a quando il baklava e’ dorato e croccante.
Mentre il baklava e’ in forno preparare lo sciroppo. Far bollire lo zucchero nell’acqua fin quando sarà sciolto, aggiungere la vanillina e il miele e far cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa.
Appena il baklava viene tolto dal forno, versarvi sopra lo sciroppo e lasciar raffreddare.
Lasciarlo scoperto altrimenti diventa umido e perde la croccantezza.
Tritare noci, mandorle e pistacchi mescolarli con la cannella e metterli da parte.
Srotolare la pasta fillo e coprirla con un panno umido mentre si lavora, altrimenti si secca.
Mettere un foglio di pasta fillo nella teglia, imburrarlo per bene e procedere fino ad avere 8 fogli uno sull’altro. Ogni foglio deve essere imburrato.
Spargere 2-3 cucchiai di trito di noci sull’ultimo foglio, coprire con 2 fogli di pasta (imburrati), rimettere trito di noci e procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di 6-8 fogli di pasta.
Con un coltello molto affilato tagliare nella classica forma a diamante, o anche a quadri va bene. Fermare il taglio un po’ prima di arrivare all’ultimo strato.
Infornare per circa 50 minuti o fino a quando il baklava e’ dorato e croccante.
Mentre il baklava e’ in forno preparare lo sciroppo. Far bollire lo zucchero nell’acqua fin quando sarà sciolto, aggiungere la vanillina e il miele e far cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa.
Appena il baklava viene tolto dal forno, versarvi sopra lo sciroppo e lasciar raffreddare.
Lasciarlo scoperto altrimenti diventa umido e perde la croccantezza.
